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大人の食卓育・日本和食卓文化マイスター1day講座【思いを込めて『包む』植物を使った伝統の食品保存体験、出雲の笹巻き作り】6/3日(土)

Description

『和食』が、ユネスコ無形文化遺産に登録されて3年。

世界中が日本の食文化・和食卓文化に注目しています。


和食卓文化マイスターとは、

日本の旬、四季折々の伝統行事食やお供え物、和食・和菓子、和食器・盛り付け・道具・文様・植物・風習の決まりごと。

そして、自然の恵みにいただきますと感謝を述べ、箸と器を持って丁寧に食事する、という、心と五感で感じる美しい「和食卓文化」を理解し、和食・和菓子を美しく料理し盛り付けする「心と感覚と知識」を持ち、かつ、それを伝えることができる人のこと。


日本和食卓文化マイスター6月1day体験講座は、

思いを込めて包む植物を使った伝統の食品保存体験、出雲の笹巻き作り


日本全国の植物で包む粽料理・その包む植物の話と、出雲の旧暦端午の節句の伝統食・笹巻きを作ります。

贈る心を『包む風呂敷包みのショートレッスン付き。

日本の包む和食卓文化を学びましょう!


6月3日(土)、6日(火)、二日間あり。同じ内容。


詳細は協会講座案内へ。



主宰 料理のある風景×一般社団法人日本和食卓文化協会


主催者プロフィール

槻谷順子(つきたに じゅんこ) 一般社団法人日本和食卓文化協会 代表理事

フードスタイリスト暦30年。日本伝統料理の撮影に多く携わる。見た目の美しさだけでなく、

その背景にある文化、伝統を学び続ける。

その知識をベースに、2008年より「子供と大人の和食卓育教室」と

「フードスタイリング教室」を開始、このカリキュラムを基軸に2017年より協会講座を始める

プロフィール詳細はこちら
Sat Jun 3, 2017
10:30 AM - 12:30 PM JST
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Venue
フードスタイリング教室『料理のある風景』
Tickets
1day体験講座6月3日 SOLD OUT ¥5,400
Venue Address
東京都世田谷区梅丘2-33-30 Japan
Organizer
大人の和食卓育1day日本和食卓文化マイスター講座
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